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Jun 15, 2023

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Anunciante Athlone, quinta-feira, 3 de agosto de 2023 Korma de vegetais de verão Nada supera os vegetais frescos quando se trata de valor nutricional e relação custo-benefício, e que melhor momento para comemorar isso do que em

Anunciante da Athlone, quinta-feira, 03 de agosto de 2023

Korma vegetal de verão

Nada supera os vegetais frescos no que diz respeito ao valor nutricional e à relação qualidade/preço, e que melhor altura para celebrar isto do que no verão, quando a oferta de vegetais da época cultivados localmente está no seu auge.

Uma pesquisa recente realizada por Bord Bia revelou que nove em cada 10 consumidores (89 por cento) consideram que os vegetais têm uma boa relação qualidade/preço e são a categoria com menor probabilidade de ter sido cortada na mercearia como resultado de pressões sobre o custo de vida. Também revelou que 90 por cento dos consumidores afirmam que gostam de apoiar os produtores locais de frutas e vegetais, oito em cada 10 (79 por cento) acreditam que os vegetais cultivados localmente são de maior qualidade e sete em cada 10 (74 por cento) acreditam que vale a pena pagar mais por eles. .

Os resultados da investigação são oportunos, uma vez que os produtores irlandeses saúdam a chegada da nova época de batatas e vegetais do campo, que são agora abundantes, apesar das difíceis condições de plantação em Março e Abril deste ano.

Bord Bia está a incentivar os consumidores a apoiar os produtores locais, comprando frutas e vegetais frescos, locais e da época, e a verificar ativamente as informações e rótulos nas embalagens, como a Marca de Qualidade Bord Bia, para garantir que são cultivados localmente.

Os vegetais atualmente na estação e disponíveis na Irlanda durante o mês de julho incluem batatas da nova estação, repolho, brócolis, cenoura, cebolinha, abobrinha, couve-flor, rutabagas, nabo, beterraba, pak choi, pimenta, couve, espinafre, tomate, pepino, alface, ruibarbo, maçãs Bramley, morangos e framboesas.

Bord Bia também compartilha receitas saborosas para cozinhar para a família e amigos neste verão, incluindo este delicioso korma vegetal de verão.

Korma vegetal de verão

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 cebola picada

1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em fatias finas (opcional)

2 dentes de alho esmagados

Pedaço de raiz de gengibre de 2,5 cm, descascado e ralado finamente

1 colher de sopa de curry suave em pó ou pasta

1 colher de chá de sementes de cominho

800g de vegetais irlandeses mistos, como cenoura, couve-flor, batata e abobrinha, picados

300ml de caldo de legumes quente

200ml de iogurte natural

2 colheres de sopa de amêndoas moídas

sal marinho e pimenta preta moída na hora

amêndoas torradas em flocos, cebolinha fatiada, folhas de coentro fresco, arroz basmati, wraps, para servir (opcional)

Método

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola por seis a oito minutos, até dourar levemente. Adicione a pimenta, se for usar, com o alho e o gengibre e refogue por um minuto.

Junte o curry em pó ou pasta com as sementes de cominho e junte os vegetais. Tempere generosamente e cozinhe por cinco minutos, mexendo.

Despeje o caldo, mexendo bem, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios. Retire do fogo e misture o iogurte e as amêndoas moídas. Decore com as amêndoas, a cebolinha e os coentros e sirva em tigelas com arroz basmati e wraps como acompanhamento, se desejar.